早餐自提柜一天收入近萬元， “網訂柜取”新模式引發新一輪掘金潮
作者：佚名|2020-09-28 16:27 文章來源：寶達原創
“今天訂單突破800單，銷售額達到9000元！”位于上海一家早餐門店負責人，興奮的跟大家介紹，門店開設于2019年的7月份，專注解決上班族早餐問題。從煎餅果子到咖啡、豆漿，基本上在十元以內就能買到一份豐盛的早餐。經濟實惠的便捷購物方式，大受白領喜愛。“早餐自提柜一天收入近萬元”，瞬間點燃早餐自販行業的火苗，引發新一輪掘金熱潮。
據專業機構預測，2021年，中國消費者的早餐食品總消費額將達到1.948萬億元。如此大體量的市場份額吸引下，餐飲、外賣、商超等相關行業都在積極探索，尋求新的發力點。而搭載“網訂柜取”新模式的早餐自提柜新模式無疑獲得巨大的成功。
類似早餐自動售貨機，早餐自提柜購物非常簡便：在手機App上下單，只需要兩分鐘左右，就可以收到取餐碼和餐品制作完成的電話提醒。消費者就可以到自提柜進行掃碼，獲取預訂好的餐品。事實上，“網訂柜取”的模式在超市、便利店等場景中也隨處可見。傳統的便利店處處凸顯著創新：增加了現做現賣的中式早餐檔口，還有蛋糕、咖啡等西式餐點，品類多樣，再配備上自提柜，高峰時段的經營效率也大大提升。
早餐自提柜結合“網訂柜取”新模式，不僅對運營商來說，是個掘金利器，對外賣員來說也好處多多。早餐產品的客單價比較低，高峰時段的配送成本又比較高，這是早餐市場長期以來的痛點，通過共享機制的外賣自提柜來分攤成本，提供配送效率，外賣騎手的錯單率和超時率也大大下降，據了解，在這種新模式下，騎手們可以每天多送15-25份外賣。
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